沸水蒸煮
沸水蒸煮能帶出小菜最好的味道及質感，過程中可添加其他額外食材(如蔬菜)。建議無需解凍可直接蒸煮. 因煮食爐火力不一 ,蒸煮時間會有差異,請自行調節。
- 拆開包裝袋或膠盒，把小菜放在可蒸煮的器皿上隔水蒸
- 根據包裝上建議的蒸煮時間加熱
- 準備享用!
- 支竹羊肉煲 (25-30 分鐘)
- 南乳豬手 (25-30分鐘)
- 香芋炆鴨 (25-30分鐘)
- 柱候牛筋腩 (25-30 分鐘)
- 梅菜扣肉 (25-30分鐘)
- 咖喱牛腩 (25-30分鐘)
- 沙爹牛肉粉絲 (25-30分鐘)
- 梅子鴨 (25-30分鐘)
- 豬腳薑 (純八珍甜醋) (25-30分鐘)
- 咖哩豬軟骨 (25-30分鐘)
- 百花釀魚肚 (醬汁跟蝦膠魚肚一起蒸煮 11-12 分鐘)
- 豉汁蒸排骨 配陳村粉 (先將陳村粉和排骨解凍, 將陳村粉分開一條條放底,上面放排骨 一起蒸煮) (12-15分鐘)
- 鹹魚蒸肉餅 (15分鐘)
- 北菇蒸滑雞 (15分鐘)
- 羅漢齋上素 (25-30 分鐘)
- 鹹蛋蒸肉餅 (15 分鐘)
- 髮菜南乳豬手(25-30分鐘)
- 糖醋豬軟骨(25-30分鐘)
- 葡國雞 (25-30分鐘)
- 鮮蝦西洋菜水餃(不用解凍，水滾後放入水餃，直到漂浮在水面上便可)
- 鮮蝦雲吞(不用解凍，水滾後放入冷凍雲吞，直到漂浮在水面上便可)
- 鮮蝦韭菜豬肉水餃 (不用解凍，水滾後放入冷凍雲吞，直到漂浮在水面上便可)
- 港式鮮蝦水餃 (不用解凍，水滾後放入水餃，直到漂浮在水面上便可)
各款養生湯水
無需解凍.煮食爐直接加熱. 拆開包裝袋，把湯倒進器皿内煲滾煮熱約8-10分鐘
各款粥品
建議先解凍，拆開包裝袋，把粥倒進器皿內直接加熱, 待徹底熱透後即可食用.
各款養顏滋潤糖水/涼茶
熱食：
拆開包裝袋，把湯倒進器皿内煲滾煮熱。
煲滾約 8-10 分鐘。
冷凍：
解凍後便可進食.
盆菜
- 食用前一晚, 將盆菜連醬汁放入雪櫃解凍至翌日
- 先將醬汁用中火煮熱， 期間不停攪拌至醬汁平均受熱
- 醬汁加熱後轉小火，先將盆菜材料從膠盤上取出，直接放在碢內
- 放入材料後，切勿攪拌
- 蓋上煲蓋，慢火加熱至醬汁濃縮便完成 (醬汁稀稠度因個人喜好不一而有所不同， 我們建議客戶在食材燒焦之前就必須關火)
平底鍋煎煮
- 魷魚豬肉蓮藕餅 (解凍後，於平底鍋上煎至熟透，兩面金黃色後可享用)
- 粟米火腿魚餅 (解凍後，於平底鍋上煎至熟透，兩面金黃色後可享用)
- 梅菜煎肉餅 (解凍後，於平底鍋上煎至熟透，兩面金黃色後可享用)
- 上素腐皮卷 (解凍後，用中火每邊煎 5分鐘 至金黃色)
- 鹹魚肉餅 (解凍後，於平底鍋上煎至熟透，兩面金黃色後可享用)
焗爐或氣炸鍋加熱方法
- 陳醋豬指腩 (解凍後, 預熱焗爐至350F 焗 8-10分鐘)
- 方塊話梅豬 (解凍後, 預熱焗爐至300F 焗 10至12分鐘)
- 風沙鷄中翼 (先解凍，氣炸鍋用 375F 炸15分鐘，焗爐用425F至 450F 焗 10至12分鐘 ，兩邊要反轉)
- 脆皮炸大腸 (先解凍，氣炸 375F 焗 13-15 分鐘/預熱焗爐 350F，高火15分鐘, 兩邊要反轉)
- 蘑菇雞批 (不用解凍，預熱焗爐 375F 焗 25分鐘)
- 鹹水角 (先解凍，先搽小小油，氣炸400F 焗 10分鐘)
- 菠蘿咕嚕肉 (解凍後，氣炸350F焗 10至12 分鐘)
- 黑芝麻流心煎堆(先解凍, 搽少許油在表面, 氣炸 400F 10 分鐘)
- 芝麻雞 (解凍後, 氣炸鍋/焗爐 350F 10-12分鐘)
- 一口酥(黃橋燒餅) (用氣炸鍋350 F 烤 15 分鐘)
- 京都豬扒 (用氣炸鍋350 F 烤 10-12 分鐘, 然後淋上醬汁)
- 炸脆奶 (不用解凍, 氣炸鍋用 350F 炸15-16分鐘，焗爐用375-400F焗 9-10分鐘
- 頭抽黑魚骹 (解凍後, 焗爐/氣炸300F焗 10至12分鐘)
- 蝦春卷 (不用解凍, 先搽小許油在表面，於氣炸鍋 375F炸15 分鐘，每5分鐘搽油一次)
- 港式焗豬扒飯(先解凍, 焗爐用 375F 25-30分鐘）
- 港式焗豬扒飯
1. 先解凍
2. 先把醬汁加熱, 之後放在飯面, 然後放上豬扒,入焗爐.
3. 預熱焗爐至375F
4. 烤焗約25至30分鐘
- 吉列豬扒(不用解凍，用氣炸鍋或預熱焗爐至 350F 烤大約15 分鐘)
- 焗肉醬意粉 (建議先解凍，預熱焗爐至375F，烤焗約25至30分鐘)
- 焗葡國雞飯 (建議先解凍，預熱焗爐至375F，烤焗約25至30分鐘)
- 焗蘑菇汁雞扒飯 (建議先解凍，預熱焗爐至375F，烤焗約25至30分鐘)
- 港式生炸雞髀 (冇解凍: 氣炸鍋用 375F 炸17-18分鐘, 有解凍: 氣炸鍋用 350F 炸12-15分鐘)
微波爐加熱方法
- 港式沙嗲牛肉(不用解凍，加熱直至徹底熱透即可）
- 港式沙嗲豬肉(不用解凍，加熱直至徹底熱透即可）
- 港式京都炸醬(不用解凍，加熱直至徹底熱透即可）
- 街頭咖哩魚蛋(不用解凍，加熱直至徹底熱透即可）
- 街頭咖哩魷魚鬚(不用解凍，加熱直至徹底熱透即可）
- 五香肉丁(不用解凍，加熱直至徹底熱透即可)
已煮熟
